Mnoho kostelů ve Francii byly postaveny na ruinách starších kostelů, někdy v historii katedrály může spolehnout několik z těchto předchůdců. Katedrála Saint-Gatien v Tours byl postaven na zbytcích tři kostely - první byl postaven ve IV století, druhý v VI století, třetí - v XII století. První a třetí budovy spálil.

Stavba katedrály, která se dochovala dodnes, byl začat v pozdní XII - začátkem XIII století. V polovině XIV století byl vysvěcen ve jménu svatého Gatien - první biskup Tours, který žil v III století, i když předchozí kostely, alespoň jeden z nich nesl název jiného Saint - Mauritius.

Stavba katedrály byla rozložena na několik století, zatímco na století to byla pozastavena z důvodu kolapsu částečně postavené lodi. Poslední se objevil v souboru katedrály severní a jižní věže (v první polovině XVI století). Stavba byla dokončena v roce 1547, a jen jeden a půl dekády (čas mizerně, zejména ve srovnání s staletí doba výstavby) Katedrála byla vypleněna během náboženských válek. Během Velké francouzské revoluce, katedrála byla otočena do chrámu nového kultu, o několik let později to bylo se vrátil do kostela, a pak v roce 1862 získala status historické památky.

Dnešní podoba katedrály má několik architektonických stylů, od románského a renesanční úpravy, můžete také vidět rysy gotiky a "nádherný gotiky". V blízkosti katedrály je Biskupský palác, postavený v XVIII století. Nyní je zde muzeum výtvarných umění. Komplex je součástí katedrály kláštera nebo nádvoří Psalett zpěvní ptáci (XVI století).

Krásná a majestátní budova katedrály zdobí vitrážemi, které byly obnoveny vzorované vitráže oken z XIII století, několik kaplí dochovaných původních středověkých vitráže. Jsou ve formě medailonu použitím převážně červené a modré barvy. Oltář katedrály byl řez od kusu skály. V katedrále je hrobka synů Karla VIII a Anne Bretaně, jehož náhrobek je vysoce umělecké dílo mistrů XVI století.