Oblast Kappadokie byla na Hedvábné stezce (obchodní cesta z Evropy do Malé Asie), a opakovaně vystaven loupeží a nájezdy, a tím, k větší bezpečnosti, místní lidé se stěhoval do podzemního města, a křesťané, kteří žili mezi skalami, našel útočiště v jeskynní klášter, kostely a kláštery. Z tohoto důvodu zde, hostitel hostinců.

Caravanserai doma nebo karavan - velké veřejné budovy, která se nachází na důležitých obchodních cest na východě, ve městech a na silnicích v neosídlených oblastech, kde se podává útočiště, a přes noc parkování pro cestující a obchodní karavany. Někdy jsou luxusně postaveny, ale žádné nádobí, takže cestující by měli přivézt vlastní ložní prádlo a koberce, stejně jako zásadní zásoby pro sebe a své zvířata, je tam jen voda, někdy přinesl z dálky, za velkou cenu. Často, karavanní - čtyřhranný dům s dobře ve středu. Je-li stavba často vzít v úvahu možnost útoku zlodějů. Aktuální caravanserais jsou nyní jen v Persii, ale jsou tam a postupně zmizí v důsledku lepších silnic. Ve východních Malá Asie nechal hodně trosek.

Pozoruhodným příkladem tohoto druhu architektonického umění místního regionu je "Agzykarahan, postavený v roce 1231 na cestě z Nevsehir do Aksaray v blízkosti Kayseri, který je jedním z nejbohatší ptáků útočiště - Kichi Jannat (ráj pro ptáky). To se datuje do Seljuk období, a je nyní otevřen pro veřejnost.

Šest kilometrů na sever a pět jihovýchodě Avanos, podél nové silnice do Kayseri Valley přehrad, je pečlivě zrekonstruovaná krásná a jeden z největších v Anatolia Saruhan karavanní Seljuk období. Bouda - znamená palác. Byl postaven v roce 1249 v rámci Sultan Izzettine Keykavuse II z kamenných bloků žluté, růžové a pálením.

Pro malé procento z místního sultána z každé transakce, četné karavany bezplatné používání silničních hotelů, kouřil vodní dýmku v chladné místnosti, řešit obchodní záležitosti vyšplhaly ve vaně. V praxi, moderní motel, s možností parkování pouze pro velbloudy. Dnes je to kulturní centrum, kolem kterého každé ráno (obvykle 9,00) konala prezentace Slavnostní Sema (Vířivá Dervishes tanec).

Nedaleko od města Nizhde, silnice Aksaray - Konya (42 km od Aksaray) je největší karavanní v Anatolia Sultan Khan, postavený v roce 1229 Sultan Aladdin Keykubat I. V jeho obchodníků mohla uvolnit a doplnit nezbytná pro další cestu , Je to lepší, než ostatní karavany této oblasti zachován dodnes. V roce 1278 byla jeho rozloha významně rozšířil. Jeho luxusní vstupní portál je zdoben vzory geometrické tvary.

Sultan Khan byl umístěn téměř na hranici Kappadokie a byl dobře chráněna před nájezdy kočovných banditů. Obchodníci a cestovatelé mohli přečkat špatné počasí nebo vražedný teplo v silniční dvoře. Při likvidaci poutníků byly stabilní, lékař a sauna, hammam. Na nádvoří se může ubytovat až tisíc hosty s zavazadly a velbloudů.

Uprostřed nádvoří je mešita malé velikosti, které si můžete vylézt na velké etapy a prozkoumat Caravanserai vrchol. Dokonce i dnes, mešita je nejvyšší budovou ve městě, které rostlo kolem Sultan Khan je již až na několik desítek tisíc obyvatel.

Zima v uzavřené části karavanní spal. Uvnitř to vypadá jako velký katedrála, ačkoli to nikdy provedla náboženský problém. Na obou stranách jsou v místnosti, kde byly uloženy rezervy. V teplejších měsících, jsme spali v galeriích.

Bydleli jsme v Sultan Khan nejen muslimských obchodníků a obchodníků z Francie, Itálie, Kypru, a snad dokonce i Rusko. Nikdo doopravdy neví, kde spal Tver kupec, "který šel tří moří". Pokud budeme mluvit o různých pohledech na víře a jak dosáhnout štěstí, to je obvykle mluví na místní smlouvy, cestující byli ponecháni před branami na karavanní. To snažil se míchat politiku a obchod za všech okolností.

Co je nejvýraznější v Sultan Khan, je to koberce v ulicích. Na nich řídit auta, motocykly, pěší koní a velbloudů.